Курица в духовке целиком

Запеченная курица в духовке целиком, в кленовом сиропе

Ингредиенты: 

• 1 целая курица
• 1 упаковка куриной приправ
• 100 мл оливкового масла
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан воды
• 1 пучок петрушки

Пошаговый способ приготовления:

1. Курицу вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, срезать крупицу и лишний жир. Проколоть вилкой во многих местах и ​​тщательно натереть солью. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
2. В стакан налить оливковое масло, лимонный сок, кленовый сироп и толченый чеснок, перемешать. Добавьте оставшиеся специи и перемешайте. Тщательно распределите маринад по курице. Можно оставить курицу в маринаде в холодильнике на 6-12 часов, а я запекла сразу.

Положите курицу целиком обратной стороной вверх на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

• Разогреть духовку 10 минут до 200 градусов и выложить курицу целиком
• Выпекать 40 минут при 190 градусах Цельсия, затем вынуть и перевернуть грудку.
• Выпекать еще 40 минут при той же температуре, поливая приготовленным соусом.

Снова достаем курицу из духовки, плотно заворачиваем в фольгу, убавляем температуру запекания до 150 градусов и оставляем курицу на 40 минут.

Выключаем духовку и оставляем мясо на 15 минут целиком, при приоткрытой дверце.

Полученный соус можно загустить мукой и полить рисом или картофелем.

Перед запеканием курицу можно фаршировать морковью, корнем петрушки и луком-пореем. Смажьте овощи маринадом. Однако рекомендую запекать овощи рядом с курицей, тогда они будут намного вкуснее и мягче.

Фаршированная курица целиком в духовке с яблоками

Готовим по шагам, курицу целиком:

1. Натереть цельную курицу солью и молотым перцем.
2. Разогревала духовку до 180 градусов С. Смазывала сковороду гусиным салом.
3. Нарезаем печень кубиками, смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, пропитанный прессованный рулет, нарезанную петрушку (количество зависит от ваших предпочтений) и майоран. Приправляется солью и перцем.

Фаршировал тушку двумя нарезанными на четвертинки яблоками (вырезанные семенные гнезда) и мясной начинкой. Прошила ниткой.

• Кладу в духовой шкаф под крышкой на 2 часа. По прошествии этого времени я снял крышку и запекал еще полчаса на горячем воздухе.
• Нагреваем топленое масло на сковороде и карамелизирую яблоко в сиропе агавы.

Запеченная куриная тушка целиком с чесноком и луком

Очень легкий и простой рецепт хрустящей запеченной курочки, который понравится каждому!

Пошаговый способ приготовления птицы:

1. Вымойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Раскатайте куриные крылышки, чтобы они не росли. Срезаем лишнюю кожу и жир с области крупа.
2. Нарезать лук восьмерками. Чеснок очистить. Петрушку нашинковать. Смешайте овощи и положите их внутрь курицы.
3. Смешайте приправу для курицы с оливковым маслом и натрите маринад сверху курицы.
4. Осторожно подденьте кожу на грудке и размазайте курицу также под кожей.
5. Готовую курицу выложить в жаростойкую форму, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 2 часа

По истечении этого времени разогрейте духовку до 220 градусов, снимите курицу с пищевой пленки и поставьте жаростойкую форму в духовку.

Через 15 минут снизить температуру до 180 градусов, полить курицу стаканом воды.

Запекайте курицу 1 ½ часа. Во время запекания равномерно полейте всю курицу собравшимся на дне сковороды соусом.

Достать запеченную курицу из духовки. Оставьте на 10 минут. По истечении этого времени нарежьте курицу на порционные части и разложите по тарелкам.

Тщательно натрите курицу внутри и снаружи.

Отложите на 5 минут.

• Тщательно сбрызните курицу смесью специй. Внутрь положить нарезанный четвертинками лук и очищенные дольки чеснока. Добавьте бекон.
• Сшейте курицу или используйте длинные булавки для мяса.
• Свяжите куриные ножки целиком, прижав их к телу. Проделайте то же самое с крыльями и шеей.
• Положите курицу вверх дном на противень с решеткой (можно заменить решетку на разрезанную пополам морковь).

Налейте на противень около 150 мл воды.

Поставить в разогретую до 180 ° С духовку и выпекать 2 часа (горячий воздух).

По истечении этого времени увеличьте температуру до 200 ° C и запекайте еще 15 минут, пока корочка не станет чудесно хрустящей.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Запекайте курицу целиком, в зависимости от ее веса; 1,5 кг = 1,5 часа, 2 кг = 2 часа, 2,5 кг = 2,5 часа.

Тем временем несколько раз залейте курицу водой или соком со дна тарелки.