Тарталетки с курицей и грибами в духовке

Рецепт прекрасной закуски или перекуса в дороге. Идеально подходит для праздника или шведского стола. Такое блюдо подкупает своей быстротой приготовления и потрясающим вкусом. Мои гости всегда в восторге от таких тарталеток. Песочные корзиночки я покупаю готовые в супермаркете и превращаю их в простое и сытное лакомство. Чем они хороши, так это то что их можно хранить долгое время и, в нужный час наполнить чем угодно и подать на стол

Ингредиенты

Тарталетки – 10 шт.
Филе – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр – 80 г
Лук – 1 шт.
Сливки 20% – 100 мл
Мука – 1 ч. л
Масло растительное
Соль, перец, базилик – по вкусу

Рецепт тарталеток с курицей

Обжариваем на сковороде мелко порезанный лук до мягкости

Добавляем порезанную кубиком грудку, температура плиты выше среднего – 7 из 9

Засыпаем порезанные шампиньоны. Тушим вместе с курицей до выпаривания лишней жидкости

Жидкость выпарилась, добавляем чайную ложку муки без горки, соль, перец и любые сухие травы, у меня базилик

Заливаем грибы сливками быстро все перемешиваем. Соус на глазах начинает густеть, доводим до средней густоты и снимаем с огня

Плотно заполняем тарталетки начинкой без горки

Ставим в форму или на противень, обильно посыпаем тертым сыром

Отправляем тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Сыр должен расплавиться и немного подрумянится

Приготовление окончено, жульен под сырной корочкой в духовке готов к употреблению. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде

Закуска с курицей грибами и яйцами

Ингредиенты

Тарталетки – 15 шт.
Грудка отварная – 2 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Майонез – 100 г
Масло для обжаривания
Соль, черный перец – по вкусу
Зелень для подачи

Приготовление с фото

Шинкуем кубиком лук, слегка обжариваем на сковороде с маслом до прозрачности

Засыпаем тонко нарезанные грибы, тушим под крышкой 5 минут на огне выше среднего

Убираем крышку, обжариваем шампиньоны до легкой золотистости и полного испарения влаги

Мелко режем вареную курицу, складываем в глубокую миску

Добавляем измельченные яйца, черный перец и немного соли. Учтите, что майонез тоже соленый

Загружаем обжаренные грибы с луком заправляем майонезом. Перемешиваем пробуем на соль, досаливаем при необходимости. Начинка с курицей готова

Накладываем смесь в тарталетки с горкой. Украшаем закуску зеленью подаем на стол

Три вкусных начинки для тарталеток

Ингредиенты

Красная рыба – 70 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Майонез – 1 ст. л
Укроп, листья салата

Первый вариант с красной рыбой

Трем на мелкой терке сыр, мелко режем укроп, смешиваем с майонезом

Режем рыбку средними кусочками

Собираем закуску

На дно тарталетки помещаем листик салата

Кладем сырную начинку

Рядом вставляем кусочек красной рыбы. Это шикарное сочетание вкусов рекомендую попробовать

Второй вариант классический с овощами

Ингредиенты

Сыр Фета – 70 г
Чеснок – 1-2 зубца
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 5 шт.
Зелень укропа, петрушки

Пошаговый рецепт

Нарезанный укроп перекладываем к сыру разминаем вилкой

Перемешиваем с давленным чесноком

Режем черри на 4 части

Делим огурец пополам, нарезаем слайсами

Раскладываем по формам начинку, по бокам вставляем овощи украшаем петрушкой

Третий вариант тарталеток с курицей и ананасом

Ингредиенты

Яйцо вареное – 1 шт.
Отварное филе – 100 г
Консервированный ананас – 100 гр.
Сыр твердый – 50 г
Чеснок, грецкие орехи, майонез – по вкусу
Зелень для украшения

Подробное описание

Измельчаем вареную курицу с яйцом

Режем мелким кубиком сыр перекладываем в миску

Добавляем ананас. Я его купила сразу кусочками

Добавляем измельченный грецкий орех. Это можно сделать молоточком или бутылкой под пленкой

Давим чеснок заправляем майонезом перемешиваем

Наполняем тарталетки украшаем зеленью. Закуска с потрясающим сочетанием вкусов готова

Закусочные тарталетки с копченой курицей

Ингредиенты

Мука – 80 гр.
Разрыхлитель – 1 чайная л
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 стол л
Сливочное масло – 100 г
Щепотка соли

Начинка

Копченый окорочок – 1 шт.
Сладкий перец + морковь – по 1 шт. (среднего размера)
Чеснок – 1 зубчик
Майонез, укроп
Масло для жарки

Тарталетки покупные или по моему рецепту

Способ приготовления

Приготовим тесто для бисквитных корзиночек

Взбиваем вилкой два яйца, добавляем две столовые ложки сметаны и щепотку соли. Все перемешиваем

Вливаем 100 грамм растопленного сливочного масла

Водим частями просеянную муку с разрыхлителем. Масса должно получится как густая сметана

Запекать я буду в силиконовой форме для кексов предварительно смазанной маслом. Если у вас железные формочки, то посыпьте внутри еще панировочными сухарями

Раскладываем тесто по 1 столовой ложке на порцию

Ставим тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут

Вынимаем формы из духовки, делаем углубление стаканом меньшим по диаметру, ставим обратно на 10-15 мин. до золотистости

Готовим начинку

Нарезаем копченую курицу мелкими кубиками

Сладкий перец режем соломкой, морковь натираем на терке, обжариваем на сковороде 5 мин. добавляем пропущенный через пресс чеснок

Отправляем пассированные овощи к курице, добавляем резаный укроп, заправляем майонезом

Осталось начинку разложить по тарталеткам и подать на стол

Хрустящие салатные тарталетки своими руками

Универсальные корзиночки для любых начинок на тонком тесте за 10 минут. Хорошо держат форму и долгое время не поддаются размоканию. Корзинки получаются сухими и имеют долгий срок хранения что очень удобно. Это палочка выручалочка при любом внезапном событии. Замесили быстренько салатик с курицей и разложили по съедобным формочкам

Ингредиенты