Шашлык из куриных желудков представляет собой интересную и оригинальную закуску, которая заслуживает почетного места на вашем столе. Пупки, благодаря своей нежной и сочной текстуре, обладают особым вкусом, который подчеркивается при приготовлении на мангале.
Такой шашлык прекрасно подходит для разнообразных мероприятий на природе, семейных пикников или просто для уютного вечера в компании друзей. Приготовление данного блюда не требует сложных навыков в кулинарии и доступно даже для новичков.
Из этого рецепта вы узнаете, как правильно мариновать желудки, чтобы они стали сочными и ароматными, а также как грамотно приготовить их на углях.
Получившийся шашлык будет являться прекрасным дополнением к вашему праздничному столу и вызовет восторг у ваших гостей.
Ингредиенты
- Куриные желудочки – 800 г
- Лук средний – 2 шт.
- Паприка копченая – 2 ч. ложки
- Перец черный, чеснок сухой – по 1 ч. л
- Майонез – 100 г
- Соль – 0,5 ч. ложки
Рецепт шашлыка из желудков
Промываем пупки, чистим от пленок, даем немного обсохнуть.
Добавляем порезанный полукольцами лук, мнем руками до первого сока.
Добавляем паприку, перец, чеснок.
Заливаем майонезом.
Вымешиваем руками, массируем каждый желудок с луком. Затягиваем миску пленкой, оставляем мариноваться минимум на 2 часа.
Я мариную шашлык с утра и поставлю в холодильник до вечера. В процессе, еще пару раз перемешаю.
После маринования очищаем желудки от лука и нанизываем на шампуры.
Ставим на мангал, жарим по 1-2 минуты с каждой стороны чтобы запечатался сок в мясе.
Далее вращаем шашлык по мере готовности чтобы не горел.
В совокупности время на приготовление заняло 12-15 минут. Маринад, в котором мариновались желудки, придает им дополнительные оттенки вкуса и аромата. Процесс приготовления на шампурах обеспечивает равномерное прожаривание и красивую золотистую корочку.
Поверьте, когда вы подадите этот аппетитный шашлычок на стол, то каждый кусочек станет настоящим деликатесом для ваших гостей.
Холодный шашлык из маринованных желудков
Холодная закуска их желудочков – это освежающее и оригинальное блюдо, которое без сомнения украсит любой стол. Благодаря своей нежной текстуре и уникальному вкусу, пупки являются идеальным ингредиентом для приготовления шашлычка. Этот рецепт предлагает интересный способ приготовления, который подразумевает его охлаждение перед подачей.
Чтобы приготовить холодный шашлык, необходимо заранее подготовить куриные желудки, очистив их от лишних пленок и желчи. Затем отварить и замариновать в ароматном маринаде, состоящем из смеси специй, соевого соуса, уксуса, растительного масла и зелени.
Ингредиенты
- Желудочки – 700 г
- Луковица большая – 1 шт.
- Соль – 1 чайная л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец горошком – 5 шт.
Маринад
- Масло растительное + уксус 9% – по 9 ст. ложек
- Паприка копченая, сахар, чеснок сухой – по 1 ч. ложке
- Соль, перец черный – по 0,5 ч. ложке
- Петрушка – 50 г
Приготовление пошагово с фото
Промытые потрошка заливаем холодной водой и доводим до кипения.
После закипания снимаем пену, добавляем соль, лавровый лист, душистый перец и половину луковицы для аромата. Варим на среднем огне под крышкой 1,5 часа.
Маринад для холодного шашлыка
Смешиваем по 9 столовых ложек масла с уксусом, сахар, соль, паприку, чеснок и зелень.
Режем полукольцами вторую половину луковицы, зелень петрушки, вливаем маринад.
Отварные желудки измельчаем мелкой соломкой.
Перекладываем в чашу с соусом, хорошо перемешиваем. Прикрываем крышкой/пленкой, отправляем в холодильник на 2-4 часа, а лучше на ночь, время здесь играет только на пользу.
Холодный шашлык из куриных пупков можно подавать как самостоятельное блюдо, украшая его свежими травами и лимонными дольками. Он идеально подойдет для пикника, летнего барбекю или вечеринки с друзьями.
Это необычное блюдо точно порадует гостей своим оригинальным вкусом и станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Вкусный салат из желудков с огурцами
Приготовление салата из желудочков – это отличная возможность проявить свою кулинарную фантазию и насладиться незабываемым вкусом. Не стесняйтесь экспериментировать со специями и наслаждаться процессом приготовления этого блюда.
Ингредиенты
- Куриные желудки – 500 г
- Огурцы соленые – 3 шт.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Майонез – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Отвариваем пупки с солью, лавровым листом и душистым перцем. Снимаем в процессе пенку.
Лук с морковью пассируем на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, сильно ужаривать не надо.
Нарезаем желудки с огурцами, складываем в миску.
Добавляем пассированные овощи.
Заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу и можно подавать.
Шашлык из желудочков отлично сочетается с разнообразными гарнирами, такими как свежий овощной салат, запеченные овощи или ароматный рис. Он станет отличным выбором для семейных вечеров или встреч с друзьями на природе. Аромат и вкус этого блюда порадуют каждого гостя и создадут неповторимую атмосферу праздника.
Теперь, когда вы овладели рецептом шашлыка из куриных желудочков, вы можете варьировать его и экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать блюду еще больше глубины вкуса.
Надеемся, что это блюдо станет замечательным вариантом для разнообразия ваших рецептов на мангале и позволит вам порадовать своих близких и гостей вкусным деликатесом.
