Куриные желудочки, маринованные с уксусом и луком это прекрасное блюдо для любого гарнира особенно из картофеля. Так же это превосходная закуска под любые горячие напитки или как аперитив на праздничном столе перед основным блюдом.

Ингредиенты

Желудочки – 500 г
Лук – 1 шт.
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Сахар – 0,5 ч. лож.
Растительное масло – 1,5 ст. ложки
Соль – 1-2 чайные л
Перец черный – по желанию
Зелень укропа

Рецепт маринованных куриных желудков

Маринованные куриные желудки с луком и уксусом на закуску

Заливаем желудочки холодной водой ставим на огонь. Добавляем ложку соли доводим до кипения убираем пенку. Варим около 2-х часов на среднем огне до полной готовности.

Чтобы они были мягкие и сочные, оставляем их в бульоне до полного остывания.

В нарезанный полукольцами лук добавляем уксус, соль, сахар. Перемешиваем, оставляем мариноваться пока варятся потрошка.

Вареные и остывшие желудки нарезаем соломкой, и отправляем в миску с луком.

Добавляем измельченный укроп и растительное масло.

Хорошо перемешиваем пробуем на соленость, добавляем по желанию черный перец.

Накрываем крышкой или пленкой, ставим в холодильник мариноваться и охладиться минимум на 2 часа, чем дольше, тем лучше, но можно подавать и сразу.

Такая закуска хорошо идет с картофельным пюре и малосольными огурчиками которые можно порезать сразу в салат.

Рецепт желудочков по-корейски

Ингредиенты

Желудки – 500 г
Морковь крупная – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Кориандр – 1 чайная л
Соевый соус – 3 столовая л
Уксус – 1 ст. л
Красный острый перец, соль – по вкусу
Растительное масло – 30 мл
Лавровый лист – 1 шт.
Петрушка, кунжут

Приготовление пошагово с фото

Отвариваем желудочки с солью и лавровым листом. Нарезаем кубиком или полосками.

Трем морковь на корейской терке, добавляем щепотку соли. Переминаем руками для эластичности и мягкости. Отправляем к потрошкам.

Добавляем кориандр, давленный чеснок, острый перец, уксус, соевый соус.

Порезанную луковицу обжариваем в растительном масле до очень румяного состояния. Сам лук нам не нужен, нам понадобится только ароматное масло.

Масло от обжаренного лука выливаем в миску, добавляем петрушку хорошенько перемешиваем.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Луше делать с вечера и оставлять на ночь. Перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом.

Салат из куриных желудков с горошком

Ингредиенты

Желудочки – 500 г
Зеленый горошек – 1 банка
Перец черный, майонез

Маринованный лук

Луковица – 1 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. л
Сахар – 2 ч. л
Вода – 150 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчаем луковицу мелким кубиком, добавляем соль, сахар, уксус. Заливаем водой комнатной температуры, перемешиваем до растворения сыпучих продуктов. Оставляем мариноваться на столе.