Содержание

Пошаговое приготовление настоящего грузинского блюда в казане из курицы с томатами и чесноком. Изначально чахохбили делалось из фазана, но рецепт с фото постепенно трансформировался, и теперь его готовят из любой птицы особенно из домашней. Отличительной особенностью этого блюда являлось сухое обжаривание мяса, но со временем привнесли правки, и стали жарить в сливочном масле, что положительно отразилось на вкусе угощения. Как правило тушение чахохбили из курицы происходит без добавления воды, вся жидкость берется из лука и помидоров, остальные овощи в казане на усмотрение повара

Ингредиенты

Курица бройлер – 1 шт.
Помидоры – 8 шт.
Лук большой – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Сливочное масло – 100-120 г (половина пачки)
Кинза – 2 пучка
Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу

Как приготовить чахохбили из курицы на костре

Берем с собой на природу необходимые продукты для рецепта

Разогреваем казан на костре до высоких температур

Удаляем кожу с курицы полностью

Отправляем в казан половину пачки сливочного масла

Обжариваем курицу без соли до золотистого состояния

Не обжаренные куски переворачивайте к стенкам казана

Тут главное придать золотистый вид мясу, до готовности доводить не надо, чуть позже оно будет еще тушиться

Нарезаем лук не полукольцами а перьями

Мелко режем головку чеснока

Полу готовую курицу вынимаем из казана для дальнейшей обработки

В оставшееся масло закидываем лук, пассируем 2-3 минуты, вынимаем

Чахохбили из курицы в казане по-грузински рецепт на костре

Нарезаем помидоры кубиком, отправляем в казан

Добавляем в томаты соль по вкусу, пассируем 2-3 мин.

Остывшую курицу приправляем солью, перцем, и хмели-сунели, хорошо перемешиваем со специями

Отправляем курочку обратно в казан, в томатный соус по-грузински

Наливаем 50 мл воды в посуду в которой находилась курица, выливаем содержимое в казан. Эти вкусности не должны пропадать

Накрываем чахохбили из курицы крышкой, тушим 10 минут

Добавляем пассированный лук, тушим еще 10 мин. на костре

Режем кинзу, зелени в грузинском чахохбили мало не бывает. Можно заменить петрушкой или укропом

Режем чеснок, и вместе с зеленью отправляем в казан с курицей

Не перемешивая закрываем крышкой, готовим заключительные 5-10 минут

употребляем чахохбили с лавашем и минеральной водой

Время приготовления вышло, вкусное чахохбили в казане на костре готово. Вылавливаем курицу по-грузински, поливаем сверху соусом, подаем гостям

Рецепт чахохбили из курицы в казане на плите

Ингредиенты:

Курица тушка – 1 шт.
Очищенные томаты в собственном соку – банка
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Томатная паста – 1 столовая л
Хмели-сунели, черный перец, сахар – по 1 чайной л
Соль – регулируйте по вкусу
Кинза свежая – пучок
Масло растительное – 100 мл

Чахохбили по-грузински на плите с фото

Нарезаем курицу на куски, перерубаем ножом косточки

Режем лучок перьями

Шинкуем зелень кинзы

Чеснок нарезаем дольками

Измельчаем консервированные помидоры, сок не выливаем

Нагреваем казан с растительным маслом, обжариваем курицу

Жарим мясо до золотистости с двух сторон, 7-10 минут

Как только курочка зарумянилась, добавляем порезанные томаты вместе с соком, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 5-7 мин.

Одновременно на отдельной сковороде, обжариваем лук с томатной пастой до коричневого цвета по-грузински

Обжаренный лучок добавляем в казан с курицей, так же загружаем все специи: хмели-сунели, черный перец, соль, сахар. Перемешиваем, оставляем тушиться под крышкой 15 минут