Содержание
Готовим рецепт вкусного и сытного мясного пирога с картофелем. Мясо для этой выпечки подойдет любое, но сегодня мы испечем с куриным. Не советую брать грудку из-за сухости, лучше использовать готовое филе бедра без кости. Это самая сочная часть курицы и блюда из нее, а особенно пирожки получаются изумительными. Такое угощение с успехом может заменить любой ужин или обед, а еще его удобно брать для перекуса в дорогу или на пикник
Ингредиенты
- Мука – 600 г
- Яйцо – 2 шт.
- Вода – 125 мл
- Масло сливочное – 200 г
Начинка
- Филе бедра – 500 г
- Картошка – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец, куркума – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст. ложки
Рецепт пирога с курицей
Разбиваем в миску 1,5 яйца, одно полностью, а второе отделяем белок от желтка. Желток оставляем для финального смазывания
Вливаем теплую воду, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем венчиком
Растапливаем масло в микроволновке вливаем в миску
Постепенно частями вводим просеянную муку и замешиваем тесто
Хорошо вымешиваем руками до однородности, прикрываем пленкой оставляем на 15 минут
Курицу с луком режем мелким кубиком
Картошку режем тонкими слайсами посыпаем солью, перцем, куркумой и смачиваем немного растительным маслом
Вымешиваем еще немного массу и делим его на две не равные части
Ту часть что побольше раскатываем приблизительно по размеру противня
Я использую силиконовый коврик, вы можете застелить пергаментом или смазать жиром
Первым слоем раскладываем картофель
Вторым слоем идет лук
Завершаем мясом солим и перчим по вкусу
Раскатываем второй отрез и накрываем пирог, соединяем края трубочкой
Смазываем поверхность обильно желтком
Накалываем по периметру вилкой чтобы выходил пар
Украшаем белым кунжутом по желанию
Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем ровно 1 час. Я тщательно следила и у меня ушло 55 мин.
После того как вынули из духовки накрываем полотенцем на 10-15 мин.
Тонкое хрустящее тесто отлично сочетается с сочной куриной начинкой и сохраняет весь сок внутри. Каждый кусочек доставляет удовольствие всем ценителям выпечки
Картофельный пирог с курицей и грибами
Ингредиенты
- Картошка в мундире – 4 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Грудка вареная – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 180-200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 200 г
- Соль, перец черный, зелень
Рецепт с фото
Отваренную в мундире картошку трем на мелкой терке
Солим, перчим, вбиваем яйцо перемешиваем
Добавляем в 2-3 захода муку вымешиваем до однородности. Не забивайте картофельную массу сильно мукой пусть оно немного липнет к рукам
Отправляем его в холодильник на 30-40 мин.
Пока масса настаивается в холодильнике готовим начинку для пирога
Пассируем на сковороде измельченный лук
Добавляем к луку порезанные тонкими пластинами грибы. Обжариваем до готовности в конце солим и перчим по вкусу
Варим в подсоленной воде куриное филе режем мелким кубиком перекладываем в сковороду. Добавляем зелень, соль, перец, перемешиваем и снимаем с огня, пробуем на соленость
Распределяем тесто по форме смазанной маслом, делаем бортики. Форма у меня диаметром 22 см
Заполняем середину начинкой из курицы и грибов
Заливка для пирога
Взбиваем венчиком сметану с двумя яйцами. Солим, перчим по вкусу
Равномерно разливаем по начинке. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут
Этот сытный, вкусный и простой рецепт с картошкой получится у любого с первого раза
Косичка с курицей из слоеного теста
Ингредиенты
- Покупное тесто прямоугольной формы
- Горошек зеленый – 100 гр.
- Куриное филе – 100 гр.
- Лук, морковь
- Сыр – 100 гр.
- Мука – 1-2 столовые л
- Белок 1-го яйца
- Соль, перец молотый
- Вода – 100 мл
Приготовление пирога пошагово
Измельченные овощи пассируем на сковороде 5 минут
Режем грудку мелкими кусочками обваливаем в одной-двух столовых ложках муки
Перемешиваем курицу с овощами обжариваем 2-3 минуты
Добавляем зеленый горошек солим, перчим, вливаем 100 мл воды, тушим под крышкой 10 минут
Когда испариться вся жидкость — значит начинка готова
Аккуратно выкладываем всю начинку по центру
Нарезаем с двух сторон полоски наискосок шириной в 1,5-2 см
Посыпаем сверху порезанным или тертым сыром
Заплетаем косынку
Заворачиваем полоски крест-накрест по очереди
