Часто ли вы употребляете субпродукты? Если нет, то рекомендую вам свой домашний рецепт с фото из куриных желудков на сковороде с пассированными овощами. Для большей нежности блюда потрошка мы сперва отварим, а потом доведем до полной готовности и нужного вкуса на сковороде.

Ингредиенты

Потрошка – 500-700 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зуб.
Итальянские или прованские травы – 2 чайные л
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Вода – 100 мл

Рецепт куриных желудков с подливкой

Перебранные и очищенные от пленок потрошка промываем под проточной водой.

После закипания снимаем пенку, варим в подсоленной воде на среднем огне 1,5-2 часа. За 10-20 минут до окончания добавляем лавровые листья и несколько горошин перца.

Морковь как для плова нарезаем соломкой, луковицу измельчаем четверть кольцами. Пассируем на сковороде до мягкости в растительном масле.

Вареные куриные желудочки режем на 2-3 части, добавляем к овощам. Перемешиваем, тушим под крышкой 5-7 мин. на большом огне чтобы придать мясу золотистый вид.

Добавляем разведенную с водой том. пасту, давленный чеснок, соль, перец, сухие травы. Доводим до готовности под крышкой 5-7 минут на среднем огне, в конце пробуем на соленость.

Подаем пупочки с рисом, картофелем или спагетти.

Куриные желудочки в томатном соусе

Ингредиенты

Желудки – 800 г
Лук, морковь – по 1 шт.
Томатная паста – 1,5 ст. лож
Вода – 300 мл
Крахмал – 1 чайная л
Хмели сунели – 2 чайн л
Масло – для жарки
Соль, перец, зелень – по вкусу

Как пожарить желудки на сковороде

Промываем пупки под прохладной водой, откидываем на дуршлаг даем обсохнуть. Так как курочки клюют все подряд то вымываем тщательно.

Разогреваем сковороду с маслом, температура чуть выше средней. Отгружаем куриные потрошка, томим под крышкой до ухода всей жидкости приблизительно 30 минут.

Морковь режем соломкой, лук четверть кольцами. Добавляем к мясу, тушим до мягкости морковки.

Разводим крахмал и пасту с водой, вливаем в сковороду. Добавляем соль, перец, специи, доводим до кипения, убавляем огонь, жарим до загустения соуса.

Под конец вводим рубленную зелень, выключаем плиту, даем блюду отдохнуть и настояться 5-10 мин.

Желудки со сметаной на сковороде

Ингредиенты

Куриные желудочки – 1 кг
Лук, морковь – по 1 шт.
Сметана – 4 стол л
Чеснок – 2-3 зуб.
Сода – 0,5 чайн л
Куркума – 2 ч. л
Соль, перец, специи – по вкусу
Вода – 300 мл

Пошаговый рецепт

Очищенные, промытые и обсушенные потрошка делим на несколько частей.

Обжариваем на сковороде до появления жидкости. Когда появится влага засыпаем соду, она сделает желудки за короткое время мягкими и нежными.

После засыпания пойдет реакция и появиться пена. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 20-30 мин.

На отдельной сковородке пассируем лук с морковью до золотистости.

Когда из куриных желудков испариться влага добавляем овощи. Тушим все вместе 2-3 минуты.

Далее вливаем горячую воду, протушиваем 1 час.

Через час добавляем соль, перец, куркуму, прованские травы, сметану.

Присыпаем рубленным чесноком, накрываем крышкой. Выключаем плиту, даем блюду настояться 10 мин.

Тушеные потроха со сметаной готовы. По рецепту с содой они получаются настолько нежными что их можно есть губами. А их оригинальный вкус с нотками жареных грибов несомненно понравится вам и вашим близким. К тому же потрошка прекрасно сочетаются с любыми гарнирами.

Гуляш из куриных желудков с подливой

Ингредиенты

Пупки – 1 кг
Сода – 0,5 чайн л
Лук средний – 2 шт.
Кориандр молотый – 2 ч. л
Томатный сок – 1 стакан
Соль, перец, лист лавра – по вкусу

Процесс приготовления

На горячую сковороду с малом выкладываем очищенные и промытые желудочки.

В процессе жарки куриные потрошка выделяют много жидкости, в ней мы их и будем тушить. А чтобы они быстрее приготовились и не потеряли свою мягкость мы добавим соды.