Курица в кефире с хрустящей корочкой

Давно обещала мужу, приготовить нежную и вкусную курицу в кефире на обед, для этого сходила в магазин и купила окорочков, сейчас начну колдовать на кухне. Предлагаю присоединиться ко мне, будем запекать вместе. Блог курица2.ру, с нетерпением ждет когда мы начнем, помчали

Ингредиенты

Окорочка – 8 шт.
Кефир – 700 мл.
Чеснок – 8 зубцов (головка)
Паприка – 1 ст. л. (с горкой)
Соль – по вкусу (обычно 1 ч. л. на кило мяса)
Масло – 2-3 ст. л.

Рецепт курицы в кефире пошагово

Куриное мясо моем, обсушиваем, срезаем ненужный жир, складываем в глубокую посуду и заливаем кефиром

Кефирный маринад — это отличный способ, сделать курочку нежной и сочной

Давим прессом головку чеснока, куриное мясо его очень любит

Добавляем соль и одну столовую ложку, красной сладкой паприки

По желанию, можете еще добавить ваших любимых специй, перец, базилик, куркума…

Хорошенько перемешиваем ручками, кефирный маринад с окорочками

Ставим в холодильник мариноваться, лучше на всю ночь

Накрываем пленкой или фольгой, и отправляем настаиваться в холодильник на 4-5 часов

В идеале лучше оставлять на ночь, а на следующий день приступать к приготовлению

Разогреваем предварительно духовой шкаф, температура 180 градусов, 5-7 минут.

Раскладываем курицу на противне и отправляем в духовку

Смазываем противень растительным маслом и раскладываем куриные окорока

Ставим запекаться в духовку, на 1 час

Остальную часть продукта, я пожарю на разогретой сковороде с маслом, по принципу цыпленка табака, под прессом

Накрываем мясо железным кругом или тарелкой и кладем груз

Сверху накрываем тарелкой и ставим груз, я обычно ставлю банку, наполненную водой, а мой дедушка, всегда ставит свою гантель

Жарим по 10 минут с каждой стороны под гнетом

Жарим на огне чуть выше среднего, по 10 мин. с каждой стороны под прессом

Обязательно проверяем на готовность: для этого нужно проткнуть мясо вилкой, ножом или зубочисткой, если пойдет прозрачный сок, значит все в порядке, ну а если нет, то продукт следует подержать еще