Разделка целой курицы на части может показаться сложной задачей для тех, кто никогда не сталкивался с этим процессом ранее. Однако, если вы научитесь разделывать птицу в домашних условиях, то сможете приготовить множество разнообразных блюд из разных частей курицы, используя их для жарки, варки, запекания или для гриля. В этой инструкции мы расскажем, как правильно и безопасно разделить курицу на грудки, крылья, бедра и окорочка используя обычные кухонные инструменты
После изучения этой инструкции, вы сможете легко разделать курицу на части и создавать вкусные и питательные блюда из куриного мяса в домашних условиях
Разделывание курицы пошагово с фото
Нужно плотнее прижимать нож к хребту чтобы ни капли не осталось мяса на косточке. Иначе вы половину грудки оставите на кости
Так мы получили лучший кусок курицы французы называют его «супрем» – это половина грудки + косточка
После снятия кожи — это будет отбивная котлета. Мы можем ее отбить и приготовить котлету по-киевски
У нас остался каркас, из которого мы будем варить суп. Ломаем его пополам чтобы удобнее было поместить в кастрюлю
После разделки курицы промойте тщательно дезинфицирующими средствами доску и нож на них ничего не должно оставаться
Простая разделка курицы на порционные куски
Как быстро разделать тушку
Главное в разделке птицы — это находить суставы
Начинаем с крыльев, надрезаем кожу нащупываем пальцами сустав и запускаем туда нож, готово. Затем режем на фаланги, кончик крыла готовить бессмысленно он идет на бульон
Отделяем голень от бедра. Находим границу между темной и светлой стороной кожи
Ставим нож под 45 градусов и смело режем ровно по суставчику
Магазинный способ разделки курицы
Покупать целую тушку выгоднее чем отдельные части, это касается как покупателей так и продавцов
Мы считаем, что для мясного магазина такая разделка очень выгодна это значительно увеличивает стоимость курицы
Для покупателя покупать целую тушку так же выгодно чем отдельно по частям
Видео рецепт
Отделяем грудку от хребта
Видео урок
Надеемся, что наша инструкция о том, как разделать курицу на части в домашних условиях, помогла вам освоить этот процесс и стать уверенным в приготовлении различных блюд из куриного мяса. Помните, что правильная разделка тушки может не только сэкономить ваше время, но и позволить вам получить более качественное и равномерное куриное мясо для приготовления ваших любимых блюд
Разделка курицы на части — это еще один шаг к тому, чтобы стать опытным и умелым поваром на домашней кухне